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SafŒno™ VR 44
Ingredientes: Levadura (Saccharomyces bayanus*), agente emulsionante E491 (monoesterato de sorbitán)
Caracteristicas Enológicas
- Características fermentativas
- Cepa con fenotipo Killer, que le confiere una muy buena implantación y rápido arranque de la fermentación
- Fermentación regular y completa de los azúcares
- Temperatura de fermentación: 10 a 40 ºC
- Tolerancia al alcohol: 16% vol./vol.
- Bajos requerimientos de nitrógeno
- Características metabólicas
- Rendimiento azúcar/alcohol: 16,5 g/l por grado alcohólico (vol./vol.)
- Baja producción de acetaldehído (< 30 mg/l) y SO2
- Baja producción de espuma
Presentación: Libra 500 gr.
