Malta Pilsen BESTMALZ
BEST Pilsen Malt, fuerte en enzimas y rica en extractos, es la malta base, sola o combinada, para todas las variedades de cervezas especiales. Además de permitir altos porcentajes de malta especial en la maceración, esta malta ofrece la base ideal para un procesamiento óptimo en la producción, fundamento de las mejores cervezas de calidad de todo tipo. El empleo de BEST Pilsen Malt
* Campos requeridos
BEST Pilsen Malt, fuerte en enzimas y rica en extractos, es la malta base, sola o combinada, para todas las variedades de cervezas especiales. Además de permitir altos porcentajes de malta especial en la maceración, esta malta ofrece la base ideal para un procesamiento óptimo en la producción, fundamento de las mejores cervezas de calidad de todo tipo. El empleo de BEST Pilsen Malt se ajusta a la Ley de Pureza alemana.
ESPECIFICACIONES |
|
MÍNIMO |
MÁXIMO |
Humedad |
% |
|
4,9 |
Extracto de molienda fina |
% |
80,5 |
|
Diferencia de extracto EBC |
% |
|
2,0 |
Viscosidad (8,6%) |
mPa∙s |
|
1,60 |
Friabilidad |
% |
81,0 |
|
Vidriosidad |
% |
|
2,5 |
Proteína, base seca |
% |
9,0 |
11,5 |
Nitrógeno soluble |
mg/100 g |
610 |
780 |
Índice Kolbach |
% |
36,0 |
45,0 |
Color del mosto |
EBC |
3,0 |
4,9 |
L |
1,6 |
2,3 |
|
pH en el mosto |
|
5,7 |
6,1 |
Ganulometría > 2,5 mm |
% |
90,0 |
|
Poder diastásico |
WK |
250,0 |
|
ß-Glucano |
|
|
350,0 |