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Malta Caramel Amber

Ficha Técnica:

Malta Caramel Amber BESTMALZ

BEST Caramel® Amber aporta, respecto a la BEST Caramel® Hell y la BEST Caramel® Aromatic, notas acarameladas de nuez dulce en forma creciente, así como los colores de mosto de las cervezas oscuras. Esta malta es adecuada especialmente para todas las cer­vezas de sabor fuerte y de aroma intenso, en las que se espera alcanzar un mayor cuerpo. El empleo de BEST Caramel® Amber se ajusta a la Ley de Pureza alemana.

  • Porcentaje de uso: Hasta 50%
  • Aroma o sabor de la malta: Datil y galleta
  • Uso: Para Märzen, cervezas de trigo, Bock, Amber Ale y Amber Lager, así como para las cervezas oscuras.

ESPECIFICACIONES

 

MÍNIMO

MÁXIMO

Humedad

%

 

4,5

Extracto de molienda fina

%

75,0

 

Proteína, base seca

%

 

12,0

Color del mosto

EBC

61

80

L

23

31

pH en el mosto

 

5,0

5,8