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Malta Caramel Munich II

Ficha Técnica:

Malta Caramel Munich II BESTMALZ

BEST Caramel® Munich II, con 110-130 EBC, aporta algo más de color que la BEST Caramel® Munich I. Junto con el color oscuro, se incremen­tan también los componentes que recuerdan al aroma de la almendra y la corteza del pan, y la malta adquiere discretamente tonos tostados. En las maltas de la línea BEST Caramel® Munich se garantiza una buena capacidad de procesado durante la elaboración y un perfil aromático agradable en las cervezas terminadas. El empleo de BEST Caramel® Munich II se ajusta a la Ley de Pureza alemana.

  • Porcentaje de uso: Hasta 50%
  • Aroma o sabor de la malta: Almendra tostada y mazapán
  • Uso: Para Märzen, cervezas de trigo y Bock, así como para cervezas especiales oscuras.

ESPECIFICACIONES

 

MÍNIMO

MÁXIMO

Humedad

%

 

4,5

Extracto de molienda fina

%

75,0

 

Proteína, base seca

%

 

12,0

Color del mosto

EBC

110

130

L

42

49

pH en el mosto

 

5,0

5,8