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Malta Caramel Munich II® BESTMALZ
BEST Caramel® Munich II, con 110-130 EBC, aporta algo más de color que la BEST Caramel® Munich I. Junto con el color oscuro, se incrementan también los componentes que recuerdan al aroma de la almendra y la corteza del pan, y la malta adquiere discretamente tonos tostados. En las maltas de la línea BEST Caramel® Munich se garantiza una buena capacidad de procesado durante la elaboración y un perfil aromático agradable en las cervezas terminadas. El empleo de BEST Caramel® Munich II se ajusta a la Ley de Pureza alemana.
- Porcentaje de uso: Hasta 50%
- Aroma o sabor de la malta: Almendra tostada y mazapán
- Uso: Para Märzen, cervezas de trigo y Bock, así como para cervezas especiales oscuras.
|
ESPECIFICACIONES |
|
MÍNIMO |
MÁXIMO |
|
Humedad |
% |
|
4,5 |
|
Extracto de molienda fina |
% |
75,0 |
|
|
Proteína, base seca |
% |
|
12,0 |
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Color del mosto |
EBC |
110 |
130 |
|
L |
42 |
49 |
|
|
pH en el mosto |
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5,0 |
5,8 |
