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Malta Negra Extra

Ficha Técnica:

Malta Negra Extra BESTMALZ

BEST Black Malt extra es la malta más oscura de la línea BEST Black Malt. El proceso intensivo de tueste desemboca en componentes de color y aroma que le otorgan a la cerveza, en función de la cantidad que se utilice, un color que va desde el marrón hasta un negro profundo, y una nota de sabor desde café negro hasta un fuerte expreso. Además, su empleo no produce ninguna modi­ficación en la espuma de la cerveza. El empleo de BEST Black Malt extra se ajusta a la Ley de Pureza alemana.

  • Porcentaje de uso: Hasta 5%
  • Aroma o sabor de la malta: Pan y café

ESPECIFICACIONES

 

MÍNIMO

MÁXIMO

Humedad

%

 

4,5

Extracto de molienda fina

%

 

65,0

Color del mosto

EBC

1300

1400

L

490

529