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Malta Negra Extra BESTMALZ
BEST Black Malt extra es la malta más oscura de la línea BEST Black Malt. El proceso intensivo de tueste desemboca en componentes de color y aroma que le otorgan a la cerveza, en función de la cantidad que se utilice, un color que va desde el marrón hasta un negro profundo, y una nota de sabor desde café negro hasta un fuerte expreso. Además, su empleo no produce ninguna modificación en la espuma de la cerveza. El empleo de BEST Black Malt extra se ajusta a la Ley de Pureza alemana.
- Porcentaje de uso: Hasta 5%
- Aroma o sabor de la malta: Pan y café
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ESPECIFICACIONES |
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MÍNIMO |
MÁXIMO |
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Humedad |
% |
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4,5 |
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Extracto de molienda fina |
% |
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65,0 |
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Color del mosto |
EBC |
1300 |
1400 |
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L |
490 |
529 |
