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enzima amiloglucosidasa

Enzima amiloglucosidasa

 

COMO UTILIZAR:


Para una actividad óptima, agregue el contenido de la bolsita al lavado o al mosto una vez enfriado a 131-140 ° F
(55-60 ° C). Revuelva para disolver completamente. Bote la levadura una vez que la temperatura esté por debajo de los 86 ° F
(30 ° C) y dejar fermentar.
La enzima es estable hasta 149 ° F (65 ° C). ™
El pH óptimo es un pH de 4,0 a 4,5 (la enzima es estable entre un pH de 2,8 y un pH de 5,0).
Nota: todas las enzimas requieren 50 ppm de iones de calcio para una actividad máxima y
estabilidad.