Levadura SafAle™ BW‑20

Levadura especial seleccionada para la producción de cervezas de trigo con sabores frutales neutros y un carácter fenólico específico (notas a clavo y pimienta). Esta levadura no fermenta completamente la maltotriosa, lo que le da cierta textura en boca. La levadura con sedimentación media no forma grumos, sino una turbidez polvorienta al resuspenderse en la cerveza.

• Ingredientes: Levadura (Saccharomyces cerevisiae POF +), agente emulsionante: monoestearato de sorbitano (E/INS491)
• Temperatura de fermentación: Idealmente 18-26°C