Levadura SafAle™ WB‑06

Levadura Ale, aporta un carácter afrutado y fenólico que varía con las condiciones de fermentación. Produce cervezas bien atenuadas y es ideal para cervezas a base de trigo, como las de estilo belga y alemán (p. ej., cervezas Wit y Weizen). Produce notas fenólicas típicas de las cervezas de trigo. Permite elaborar cervezas con un perfil de “drinkability” elevado y presenta una muy buena capacidad de suspensión durante la fermentación.

• Ingredientes: Levadura (Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus ), emulgente E491
• Temperatura de fermentación: Idealmente 18-26°C
• Atenuación aparente: 86-90%