Levadura SafAle™ F‑2

Levadura Ale, utilizada para la fermentación secundaria en botella y en barrica. Esta levadura asimila muy poca cantidad de maltotriosa, pero asimila azúcares básicos (glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa). Se caracteriza por un perfil aromático neutro que respeta el carácter de la cerveza base y se asienta de forma muy homogénea al final de la fermentación. Resiste altas concentraciones de alcohol (>10% v/v), permitiendo a los cerveceros obtener todas las propiedades requeridas en la fermentación.

• Ingredientes: Levadura ( Saccharomyces cerevisiae ), emulgente E491
• Temperatura de fermentación: Idealmente 15-25°C