Levadura SafBrew™ LA‑01
Levadura especial, utilizada específicamente para la producción de bebidas con bajo contenido de alcohol y/o sin alcohol (<0,5 ABV). Esta levadura no asimila maltosa ni maltotriosa, pero asimila azúcares simples (glucosa, fructosa y sacarosa) y se caracteriza por un perfil aromático sutil.
- Ingredientes: Levadura (Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri) , emulgente E491
- Temperatura de fermentación: Idealmente 15-25°C
- Atenuación aparente: 15%