Buscar en Distrines
Categorías
Información
Malta Caramel Munich II® BESTMALZ
La malta BEST Caramel® Munich II se sitúa en el centro de la línea BEST Caramel® Munich en términos de color. Además de tener un color más oscuro, esta malta presenta un aumento en los componentes aromáticos que evocan almendras y corteza de pan. También se perciben sutiles notas tostadas que complementan su perfil.
Gracias al proceso especial de caramelización, se logra una formación de caramelo muy uniforme en el grano. Esto simplifica el proceso de elaboración de la cerveza y contribuye a un agradable perfil aromático en las cervezas resultantes.
- Porcentaje de uso: Hasta 50%
- Aroma o sabor de la malta: Almendra tostada y mazapán
- Uso: Para Märzen, cervezas de trigo y Bock, así como para cervezas especiales oscuras.
|
ESPECIFICACIONES |
|
MÍNIMO |
MÁXIMO |
|
Humedad |
% |
|
4,5 |
|
Extracto de molienda fina |
% |
75,0 |
|
|
Proteína, base seca |
% |
|
12,0 |
|
Color del mosto |
EBC |
110 |
130 |
|
L |
42 |
49 |
|
|
pH en el mosto |
|
5,0 |
5,8 |
