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Malta Chocolate BESTMALZ
La malta BEST Chocolate es una excelente opción para quienes se inician en la elaboración de cerveza con maltas tostadas. Gracias a su proceso de tueste suave, se evitan en gran medida los sabores amargos, como lo demuestran sus niveles comparativamente bajos de pirazina.
Esto significa que la BEST Chocolate se puede usar en la elaboración de cervezas oscuras y negras muy agradables, incluso con un porcentaje de malta de hasta el 10%, sin que estas cervezas desarrollen una astringencia amarga. Además, la espuma de la cerveza no se ve afectada negativamente.
- Porcentaje de uso: Hasta 10%
- Aroma o sabor de la malta: Chocolate
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ESPECIFICACIONES |
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MÍNIMO |
MÁXIMO |
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Humedad |
% |
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4,5 |
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Extracto de molienda fina |
% |
75,0 |
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Color del mosto |
EBC |
800 |
1000 |
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L |
300 |
380 |
