Malta Acida - Bestmalz

Malta especial, elaborada en Alemania, se utiliza para ajustar el pH del mosto durante el proceso de maceración, especialmente cuando el agua utilizada no es ideal. Esto ayuda a mejorar la actividad enzimática en el mosto, lo que resulta en un mayor rendimiento y una mejor estabilidad del sabor en la cerveza final. Además, el color del mosto se vuelve más brillante y el aroma de la cerveza más equilibrado.

• Porcentaje de uso: Hasta 5%
• Aroma o sabor de la malta: Uva espina y Limón
• Uso: Para todas las cervezas por su efecto de optimización del valor pH en el proceso de mezclado.