Carbonato de Calcio

Es utilizado en la elaboración de cerveza para ajustar el perfil mineral del agua. Se utiliza para incrementar la dureza del agua, lo que afecta la estabilidad de la espuma y el sabor final de la cerveza. Su adición puede ayudar a equilibrar la acidez del mosto y mejorar la claridad de la cerveza.

En términos de beneficios, el carbonato de calcio contribuye a una mejor retención de espuma y un perfil de sabor más redondeado, particularmente en cervezas de estilo ale. La dosis recomendada de carbonato de calcio debe ajustarse según el perfil específico del agua y el estilo de cerveza deseado.