Sulfato de Calcio

El sulfato de zinc es una sal inorgánica que se utiliza como fuente de zinc en diversos procesos. En la cervecería, se emplea principalmente como nutriente para la levadura.

¿Para qué se utiliza en la cervecería?
Mejora la fermentación: El zinc es un micronutriente esencial para las levaduras, ya que participa en la formación de enzimas clave durante la fermentación.

Aumenta la vitalidad de la levadura: Ayuda a que las células de levadura se reproduzcan mejor y fermenten de manera más eficiente.

Reduce la formación de compuestos indeseados: Puede disminuir la producción de sulfuros y otros aromas no deseados.

Se agrega en pequeñas cantidades al mosto, especialmente en cervezas de alta gravedad o cuando el agua y la malta no aportan suficiente zinc naturalmente.