Levadura SafAle™ K‑97

Levadura Ale alemana que produce un sutil carácter fermentativo. Dependiendo de las condiciones, tiende a presentar un carácter floral y frutal equilibrado. Ideal para cervezas delicadas como las cervezas Kolsch alemanas, las Wits belgas y algunas versiones de cervezas de sesión. Adecuada para cervezas con mucho lúpulo, su bajo perfil de atenuación genera cervezas con buena persistencia en el paladar.

• Ingredientes: Levadura (Saccharomyces cerevisiae), emulgente E491
• Temperatura de fermentación: Idealmente 18-26°C
• Atenuación aparente: 80-84%