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Levadura SafAle™ K‑97
Levadura Ale alemana que produce un sutil carácter fermentativo. Dependiendo de las condiciones, tiende a presentar un carácter floral y frutal equilibrado. Ideal para cervezas delicadas como las cervezas Kolsch alemanas, las Wits belgas y algunas versiones de cervezas de sesión. Adecuada para cervezas con mucho lúpulo, su bajo perfil de atenuación genera cervezas con buena persistencia en el paladar.
- Ingredientes: Levadura (Saccharomyces cerevisiae), emulgente E491
- Temperatura de fermentación: Idealmente 18-26°C
- Atenuación aparente: 80-84%
Presentación
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