Levadura SafBrew™ HA‑18
Levadura especial, es una solución potente para la producción de cervezas de alta densidad y especialmente de alto contenido alcohólico, como cervezas fuertes, barleywine y cervezas añejadas en barrica con una densidad muy alta. Tiene una muy buena resistencia a la presión osmótica y a las altas temperaturas de fermentación (levadura termotolerante).
- Ingredientes: Levadura ( Saccharomyces cerevisiae ), Maltodextrina, Glucoamilasa de Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), Emulsionante E491 (monoestearato de sorbitán)
- Temperatura de fermentación: Idealmente 25-35°C
- Atenuación aparente: 98-102%