Fosfato Diamónico (DAP)

El fosfato diamónico (DAP) es una fuente altamente asimilable de nitrógeno inorgánico (N) y fósforo (P), utilizado principalmente para nutrir levaduras durante la fermentación alcohólica en la elaboración de vino, cerveza y otras bebidas fermentadas.

Funciones:

• Estimula la actividad y multiplicación de las levaduras.

• Previene fermentaciones lentas o detenidas.

• Mejora la producción de compuestos aromáticos deseables.

• Reduce la formación de compuestos no deseados como el sulfuro de hidrógeno (H₂S).