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Château Cara Belgium® CASTLE MALTING
Propiedades
Malta caramelo típica belga. Germinación a alta temperatura, seguida de tostado en tambor.
Características
Esta malta da un tono dorado a las cervezas y sutiles toques de caramelo. También refuerza los sabores típicos de las cervezas artesanales belgas.
Uso
Adecuado para cervezas especiales belgas: “rubia”, “bruin”, Amber, Dubbel o Triple. Hasta el 30% de la mezcla total.
Almacenamiento y tiempo de caducidad
La malta debe almacenarse en un lugar limpio, fresco (<22°C), seco (<35RH%) y sin plagas. En estas condiciones, recomendamos utilizar todos los productos de grano en un plazo de 24 meses a partir de la fecha de producción y todos los productos molidos en un plazo de tres meses. Las maltas almacenadas incorrectamente pueden perder su frescor y sabor.
| PARÁMETROS | Unidad | Min | MÁX |
| Humedad | % | 8.0 | |
| Extracto (base seca) | % | 76.0 | |
| Color del mosto | EBC(Lov.) | 30 (11.8) | 35 (13.7) |
