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Château Cara Belgium® CASTLE MALTING

Ficha Técnica:

Château Cara Belgium® CASTLE MALTING

Propiedades

Malta caramelo típica belga. Germinación a alta temperatura, seguida de tostado en tambor.

Características

Esta malta da un tono dorado a las cervezas y sutiles toques de caramelo. También refuerza los sabores típicos de las cervezas artesanales belgas.

Uso

Adecuado para cervezas especiales belgas: “rubia”, “bruin”, Amber, Dubbel o Triple. Hasta el 30% de la mezcla total.

Almacenamiento y tiempo de caducidad

La malta debe almacenarse en un lugar limpio, fresco (<22°C), seco (<35RH%) y sin plagas. En estas condiciones, recomendamos utilizar todos los productos de grano en un plazo de 24 meses a partir de la fecha de producción y todos los productos molidos en un plazo de tres meses. Las maltas almacenadas incorrectamente pueden perder su frescor y sabor.

PARÁMETROS Unidad Min MÁX
Humedad %   8.0
Extracto (base seca) % 76.0  
Color del mosto EBC(Lov.) 30 (11.8) 35 (13.7)