Malta Caramel Pils® BESTMALZ
BEST Caramel® Pils es la más clara de todas las maltas BEST Caramel®, y por ello es adecuada para contribuir al sabor de la cerveza sin intensificar su color. Su empleo conduce con éxito a la elaboración de una cerveza dulce con un componente de sabor a miel, debido a que la levadura no puede degradar los elementos similares al caramelo azucarado. Además, esos elementos
* Campos requeridos
BEST Caramel® Pils es la más clara de todas las maltas BEST Caramel®, y por ello es adecuada para contribuir al sabor de la cerveza sin intensificar su color. Su empleo conduce con éxito a la elaboración de una cerveza dulce con un componente de sabor a miel, debido a que la levadura no puede degradar los elementos similares al caramelo azucarado. Además, esos elementos posibilitan la mejora de la estabilidad de la espuma y un sabor más prolongado. El empleo de BEST Caramel® Pils se ajusta a la Ley de Pureza alemana.
ESPECIFICACIONES |
|
MÍNIMO |
MÁXIMO |
Humedad |
% |
|
4,5 |
Extracto de molienda fina |
% |
75,0 |
|
Proteína, base seca |
% |
|
12,0 |
Color del mosto |
EBC |
3,0 |
7,0 |
L |
1,6 |
3,1 |
|
pH en el mosto |
|
5,0 |
5,8 |