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Malta Caramel Pils® BESTMALZ
La malta BEST Caramel® Pils es la más ligera dentro de la gama de maltas BEST Caramel®, lo que la hace ideal para agregar cuerpo a las cervezas sin oscurecer su color. Al usar BEST Caramel® Pils, se añade un componente de sabor dulce a la cerveza, similar a la miel, debido a los compuestos de caramelo que contiene y que no pueden ser fermentados por la levadura.
Además de proporcionar dulzura, esta malta puede mejorar la retención de espuma y la estabilidad del sabor en la cerveza final.
- Porcentaje de uso: Hasta 50%
- Aroma o sabor de la malta: Miel y Higo
- Uso: Para cervezas Pilsener, claras, Lager, Kölsch, Export, cerveza de trigo, cerveza light o cerveza baja en alcohol, así como para todas las especialidades de cerveza clara.
|
ESPECIFICACIONES |
|
MÍNIMO |
MÁXIMO |
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Humedad |
% |
|
4,5 |
|
Extracto de molienda fina |
% |
75,0 |
|
|
Proteína, base seca |
% |
|
12,0 |
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Color del mosto |
EBC |
3,0 |
7,0 |
|
L |
1,6 |
3,1 |
|
|
pH en el mosto |
|
5,0 |
5,8 |
