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Château Cara Honey ® CASTLE MALTING

Château Cara Honey ® CASTLE MALTING

Propiedades

Malta caramelo ámbar belga. Germinación a alta temperatura, seguida de tostado en tambor.

Características

El Château Cara Honey da un tono rojizo a las cervezas y notas de caramelo, toffee y pan. Intensifica el cuerpo de la cerveza y promueve la formación y retención de espuma.

Uso

Se recomienda para cervezas estilo ale y lager: roja, ámbar o marrón, pero también Bock Beers y Dunkel Beers. Hasta el 20% de la mezcla total.

Almacenamiento y tiempo de caducidad

La malta debe almacenarse en un lugar limpio, fresco (<22°C), seco (<35RH%) y sin plagas. En estas condiciones, recomendamos utilizar todos los productos de grano en un plazo de 24 meses a partir de la fecha de producción y todos los productos molidos en un plazo de tres meses. Las maltas almacenadas incorrectamente pueden perder su frescor y sabor.

PARÁMETROS Unidad Min MÁX
Humedad %   6.5
Extracto (base seca) % 75.0  
Color del mosto EBC(Lov.) 60 (23.1) 80 (30.5)