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Château Cara Honey ® CASTLE MALTING
Propiedades
Malta caramelo ámbar belga. Germinación a alta temperatura, seguida de tostado en tambor.
Características
El Château Cara Honey da un tono rojizo a las cervezas y notas de caramelo, toffee y pan. Intensifica el cuerpo de la cerveza y promueve la formación y retención de espuma.
Uso
Se recomienda para cervezas estilo ale y lager: roja, ámbar o marrón, pero también Bock Beers y Dunkel Beers. Hasta el 20% de la mezcla total.
Almacenamiento y tiempo de caducidad
La malta debe almacenarse en un lugar limpio, fresco (<22°C), seco (<35RH%) y sin plagas. En estas condiciones, recomendamos utilizar todos los productos de grano en un plazo de 24 meses a partir de la fecha de producción y todos los productos molidos en un plazo de tres meses. Las maltas almacenadas incorrectamente pueden perder su frescor y sabor.
| PARÁMETROS | Unidad | Min | MÁX |
| Humedad | % | 6.5 | |
| Extracto (base seca) | % | 75.0 | |
| Color del mosto | EBC(Lov.) | 60 (23.1) | 80 (30.5) |
