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Château Black® CASTLE MALTING
Propiedades
Malta negra de 1,300 EBC. La cebada malteada más negra. Torrefacta a una temperatura de hasta 235 °C.
Características
Potencia el aroma de las cervezas de carácter generando un sabor más astringente que el resto de maltas de color. Proporciona un sabor ligeramente quemado o ahumado.
Uso
Cervezas con mucho color, stouts y porters. Hasta el 3-6% de la mezcla.
Almacenamiento y tiempo de caducidad
La malta debe almacenarse en un lugar limpio, fresco (< 22 °C), seco (< 35 RH %) y sin plagas. En estas condiciones, recomendamos utilizar todos los productos de grano en un plazo de 24 meses a partir de la fecha de producción y todos los productos molidos en un plazo de tres meses. Las maltas almacenadas incorrectamente pueden perder su frescor y sabor.
| PARÁMETROS | Unidad | Min | MÁX |
| Humedad | % | 4.5 | |
| Extracto (base seca) | % | 73.0 | |
| Color del mosto | EBC(Lov.) | 1150 (431.8) | 1400 (525.6) |
