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Almidon de yuca - Proyucal
El Proyucal® es un almidón natural de yuca, obtenido por extracción física en nuestros procesos de producción
Incrementa turbidez en la cerveza como característica del ingrediente.
Caracteristicas:
- Punto de adicion: Olla de crudos
- Contenido del extracto: 100%
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Fermentabilidad: dependiendo de la curva de maceración
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Temperatura de gelatinización: 65 - 75 °C
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Adicionar entre el 10-20% de la malta total de la formula
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La temperatura del agua no debe superar los 40 °C
