Polyclar Brewbrite es un clarificante y estabilizador para cerveza, compuesto por carragenina kappa purificada y PVPP modificada. Aclara el mosto y previene la turbidez fría y permanente, mejorando la estabilidad coloidal y las características de fermentación.Se usa durante el hervor, añadiéndolo en los últimos 15 minutos, en una dosis de 1-2 g por cada 10 litros, diluido en agua fría. No requiere equipo especializado y se elimina con el trub.

Además, el proceso de whirlpool, que implica agitar el mosto después del hervor, ayuda a concentrar los sedimentos en el centro de la olla de hervido, mejorando la eficacia del Polyclar y asegurando una cerveza más clara y brillante.