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SafSpirit™ M-1
PARA LAS BEBIDAS DESTILADAS DE CEREALES QUE SERÁN ENVEJECIDAS EN BARRICAS
La cepa más famosa y casi inevitable para producir whiskies escoceses y de malta . Produce grandes congéneres, aptos para el envejecimiento de los whiskies en barrica. Buena resistencia al alcohol (superior al 15% v/v). Muy buena atenuación debido a la asimilación de azúcares complejos, por lo que es la mejor opción para whiskies elaborados a partir de malta, cuando no se permiten adiciones de enzimas. Buena elección para fermentación continua . A pesar de su popularidad en Escocia, es adecuado para producir todo tipo de whiskys o bebidas destiladas de grano (crudas o malteadas) que serán envejecidas en barricas.
Ingredientes: levadura (Saccharomyces cerevisiae), emulsionante: E491 (monoestearato de sorbitán)
