Levadura especial, utilizada para propósitos múltiples. Produce un alcohol de muy alta calidad a partir de toda clase de sustratos, con congéneres sutiles. Se utiliza ampliamente en el Caribe y América Central para la elaboración de alcoholes y aguardientes potables de buena calidad a partir de caña de azúcar o melazas. Ofrece un desempeño muy bueno en jugo de agave (mezcales y tequila). Es una opción adecuada para la fermentación de pulpa de grano de concentración baja y media.

• Ingredientes: Levadura (Saccharomyces cerevisiae), agente emulsionante E491 (monoestearato de sorbitano)
• Temperatura de fermentación: Idealmente 25-33°C