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Malta Special X® BESTMALZ
BEST Special X® es una malta de caramelo oscuro que ha sido sometida a un tostado corto. Este proceso le confiere un perfil de sabor excepcionalmente intenso.
Cuando se utiliza en una cantidad máxima del 20%, esta malta produce un color rojo castaño brillante a marrón castaño en una cerveza tipo P12. (12° plato)
Incluso en proporciones más bajas, BEST Special X® es excelente para añadir cuerpo a las cervezas oscuras y para aportar una experiencia gustativa más compleja e interesante.
- Porcentaje de uso: Hasta 20%
- Aroma o sabor de la malta: Frutos secos y chocolate
- Uso: Para cervezas Alt, Bock, cervezas negras, cervezas de malta, cervezas belgas como Abbey y Trappist, cervezas inglesas como Amber, Dark Ale, Porter y Stouts, así como para todas las cervezas artesanales.
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ESPECIFICACIONES |
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MÍNIMO |
MÁXIMO |
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Humedad |
% |
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4,5 |
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Extracto de molienda fina |
% |
75,0 |
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Color del mosto |
EBC |
300 |
400 |
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L |
115 |
150 |
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pH en el mosto |
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5,8 |
