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Malta Caramel Munich III

Malta Caramel Munich III BESTMALZ

BEST Caramel® Munich III es la malta carame­lizada más oscura de la línea BEST Caramel® Munich. Gracias a un porcentaje bajo en la mo­lienda, con esta malta se pueden elaborar cer­vezas oscuras y todo tipo de cervezas fuertes, en las que se aprecia un sabor completo, redondo, que recuerda al pan tostado o la cor­teza del pan. El empleo de BEST Caramel® Mu­nich III se ajusta a la Ley de Pureza alemana.

  • Porcentaje de uso: Hasta 40%
  • Aroma o sabor de la malta: Almendra tostada y paloduz
  • Uso: Para Märzen, cervezas de trigo y Bock, así como para cervezas especiales oscuras.

ESPECIFICACIONES

 

MÍNIMO

MÁXIMO

Humedad

%

 

4,5

Extracto de molienda fina

%

75,0

 

Proteína, base seca

%

 

12,0

Color del mosto

EBC

131

200

L

50

76

pH en el mosto

 

5,0

5,8