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Malta Caramel Munich III® BESTMALZ
BEST Caramel® Munich III es la malta caramelizada más oscura de la línea BEST Caramel® Munich. Gracias a un porcentaje bajo en la molienda, con esta malta se pueden elaborar cervezas oscuras y todo tipo de cervezas fuertes, en las que se aprecia un sabor completo, redondo, que recuerda al pan tostado o la corteza del pan. El empleo de BEST Caramel® Munich III se ajusta a la Ley de Pureza alemana.
- Porcentaje de uso: Hasta 40%
- Aroma o sabor de la malta: Almendra tostada y paloduz
- Uso: Para Märzen, cervezas de trigo y Bock, así como para cervezas especiales oscuras.
|
ESPECIFICACIONES |
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MÍNIMO |
MÁXIMO |
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Humedad |
% |
|
4,5 |
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Extracto de molienda fina |
% |
75,0 |
|
|
Proteína, base seca |
% |
|
12,0 |
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Color del mosto |
EBC |
131 |
200 |
|
L |
50 |
76 |
|
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pH en el mosto |
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5,0 |
5,8 |
