Las Lagers Legendarias Comienzan Aqui
LAS LAGERS LEGENDARIAS COMIENZAN AQUI
En el mundo cervecero, las Lagers han dejado de ser solo estilos clásicos para convertirse en una base de innovación. Su limpieza sensorial, estabilidad y alta tomabilidad siguen siendo claves, pero hoy también abren la puerta a nuevas expresiones.
Estilos modernos como la Cold IPA, Italian Pilsner, India Pale Lager, Brut Lager o las Dry Hopped Lagers, muestran que las Lager pueden ser secas, aromáticas, técnicas y creativas, sin perder su esencia.
Y en el corazón de todo esto, está la levadura, responsable de transformar el mosto en una cerveza limpia, precisa y perfectamente fermentada.
Para acompañar esta evolución, la gama de cepas Lager de Fermentis ofrece soluciones versátiles y técnicas, ideales para crear desde recetas limpias y balanceadas hasta formulaciones ultra secas o con gran expresión aromática.
- SAFLAGER™ E-30 – Para lagers creativas con personalidad frutal.
¿Buscas romper el molde de las lagers tradicionales? La SafLager™ E‑30 es tu herramienta creativa. Esta cepa ha sido seleccionada por su capacidad para producir aromas únicos, como notas a banana, gracias a su alta producción de ésteres.
Perfecta para cervezas Lager con un giro frutal, sin renunciar a la limpieza y precisión del estilo.
Ideal para quienes exploran nuevos límites sensoriales en recetas audaces y memorables.
- SAFBREW™ LD-20 - La solución con enzimas de la gama.
Si estás buscando llevar tus recetas a otro nivel —más secas, más limpias y con menos carbohidratos— la SafBrew™ LD‑20 es la aliada perfecta.
Este producto no es una levadura cualquiera: es una combinación efectiva de levadura activa (Saccharomyces pastorianus) y la enzima amyloglucosidasa (AMG). Esta enzima actúa como un catalizador clave en el proceso de fermentación, descomponiendo los carbohidratos complejos del mosto (como maltotriosa y dextrinas) en azúcares simples que la levadura puede fermentar por completo.
- SAFLAGER™ S‑189 - Elegancia suiza para lagers limpias y florales
Cuando la limpieza y la fineza lo son todo, la SafLager™ S‑189 te da ese perfil neutro y elegante que realza los ingredientes sin imponerse.
Originaria de la cervecería Hürlimann, esta cepa permite crear lagers con gran drinkability, capaces de expresar desde matices florales hasta suaves toques herbales, según las condiciones de fermentación.
Una elección sobria, refinada y sumamente versátil para recetas que buscan equilibrio y distinción.
- SAFLAGER™ S‑23 - Expresividad frutal para lagers aromáticas y modernas
¿Quieres una lager con más carácter y complejidad? La SafLager™ S‑23, originaria de Berlín, es la cepa ideal para recetas aromáticas y creativas.
Produce una mayor cantidad de ésteres frutales, lo que se traduce en cervezas con mayor persistencia en boca y un perfil sensorial más expresivo.
Perfecta para cerveceros que quieren salirse del camino clásico y proponer algo diferente, sin dejar de lado la limpieza que define a una buena Lager.
- SAFLAGER™ W‑34/70 - La leyenda viva de las Lagers.
Si tu objetivo es obtener resultados consistentes, limpios y de alta tomabilidad, la SafLager™ W‑34/70 es la respuesta.
Proveniente de Weihenstephan, Alemania la cuna de la cerveza Lager esta cepa se ha convertido en la más utilizada y confiable del mundo cervecero, gracias a su perfil neutro, balanceado y extraordinariamente estable.
Resalta lo mejor de las maltas y lúpulos, y te permite crear Lagers redondas, estables y comercialmente exitosas, una y otra vez.
¿CUÁL ES TU PRÓXIMA LAGER?
Desde una receta ultra seca y moderna, hasta una lager clásica de alta rotación, hay una cepa Fermentis para cada visión cervecera.
Si necesitas asesoría técnica, escríbenos y con gusto te ayudamos a elegir la mejor cepa para tu objetivo.