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Malta Caramel Amber® BESTMALZ
La malta BEST Caramel® Amber es ideal para cervezas fuertes y con mucho cuerpo, donde se busca resaltar el sabor a malta en la bebida. En comparación con las maltas caramelo más ligeras, la BEST Caramel® Amber se distingue por sus pronunciadas notas de dátiles y galletas.
- Porcentaje de uso: Hasta 50%
- Aroma o sabor de la malta: Datil y galleta
- Uso: Para Märzen, cervezas de trigo, Bock, Amber Ale y Amber Lager, así como para las cervezas oscuras.
|
ESPECIFICACIONES |
|
MÍNIMO |
MÁXIMO |
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Humedad |
% |
|
4,5 |
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Extracto de molienda fina |
% |
75,0 |
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|
Proteína, base seca |
% |
|
12,0 |
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Color del mosto |
EBC |
61 |
80 |
|
L |
23 |
31 |
|
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pH en el mosto |
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5,0 |
5,8 |
