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Malta Caramel Hell

Malta Caramel Hell® BESTMALZ

La malta BEST Caramel® Hell realza el aroma típico a malta de caramelo en la cerveza y aporta un cuerpo que evoca notas de miel y caramelo cremoso. Dependiendo de la cantidad utilizada en la receta, esta malta puede cambiar el color de la cerveza de un amarillo dorado a un ámbar más profundo.

Además de mejorar el aroma y el sabor, la BEST Caramel® Hell también contribuye a una mejor estabilidad de la espuma en la cerveza final. Todo esto se logra gracias a un suave proceso de caramelización que se utiliza en la producción de esta excelente malta especial.

  • Porcentaje de uso: Hasta 50%
  • Aroma o sabor de la malta: Miel y caramelo tofe 
  • Uso: Para las cervezas claras, Märzen, de trigo, suaves (light), bajas en alcohol o sin alcohol, así como para todas las especialidades de cervezas doradas y de color tostado. 

ESPECIFICACIONES

 

MÍNIMO

MÁXIMO

Humedad

%

 

4,5

Extracto de molienda fina

%

75,0

 

Proteína, base seca

%

 

12,0

Color del mosto

EBC

20

40

L

8,0

16

pH en el mosto

 

5,0

5,8