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Malta Red X® BESTMALZ
La malta BEST Red X® es reconocida por su capacidad para producir cervezas de color rojizo. Puede ser utilizada en un 100% del grano, lo que significa que no es necesario añadir otras maltas. Con BEST Red X®, se garantiza la elaboración de cervezas con colores rojos intensos de manera consistente y con un proceso óptimo.
Esta malta fue específicamente diseñada para cervezas rojas. Sin embargo, si se desea elaborar cervezas más fuertes, se recomienda agregar una pequeña cantidad de malta BEST Pilsener proporcionalmente al volumen para mantener el tono rojizo deseado. De esta manera, se asegura la reproducción de cervezas brillantes y con un color característico.
- Porcentaje de uso: Hasta 100%
- Aroma o sabor de la malta: Maracuyá y jerez
- Uso: Malta base para todas las cervezas rojas y rojizas, cervezas ámbar, cervezas de trigo rojas, cerveza Alt roja y Ale roja, cerveza oscura de notas rojizas y muchas otras variedades.
- En el ámbito de las maltas, BEST Red
|
ESPECIFICACIONES |
|
MÍNIMO |
MÁXIMO |
|
Humedad |
% |
|
4,9 |
|
Extracto de molienda fina |
% |
79,0 |
|
|
Friabilidad |
% |
76,0 |
|
|
Vidriosidad |
% |
|
2,5 |
|
Proteína, base seca |
% |
|
12,0 |
|
Nitrógeno soluble |
mg/100 g |
|
750 |
|
Color del mosto |
EBC |
28 |
32 |
|
L |
11 |
13 |
|
|
pH en el mosto |
|
5,4 |
6,1 |
|
Poder diastásico |
WK |
200,0 |
|
