• 601 806 4045
  • 313 449 7933
  • ventas@distrines.com
  • Bogotá, Colombia
Malta Special X

Ficha Técnica:

Malta Special X® BESTMALZ

BEST Special X® es una malta oscura carameliza­da sometida a un breve tueste. Por ello, desarrolla un perfil de sabor extraordinario y muy intenso. Mediante el empleo de una cantidad máxima del 20 % en la maceración se alcanza una cerveza de 12° Plato, con un color que va desde el castaño rojizo al marrón. Esta malta es especialmente adecuada también en porcentajes bajos de mo­lienda para contribuir al cuerpo de cervezas oscu­ras y otorga mayor complejidad a la experiencia del sabor, que se abre a más facetas. Estamos convencidos de que los fabricantes que buscan nuevas ideas deberían, al menos una vez, hacer uso del amplio espectro de posibilidades que ofre­ce este tipo especial de malta. El empleo de BEST Special X® se ajusta a la Ley de Pureza alemana.

  • Porcentaje de uso: Hasta 20%
  • Aroma o sabor de la malta: Frutos secos y chocolate
  • Uso: Para cervezas Alt, Bock, cervezas negras, cervezas de malta, cervezas belgas como Abbey y Trappist, cervezas inglesas como Amber, Dark Ale, Porter y Stouts, así como para todas las cervezas artesanales.

ESPECIFICACIONES

 

MÍNIMO

MÁXIMO

Humedad

%

 

4,5

Extracto de molienda fina

%

75,0

 

Color del mosto

EBC

300

400

L

115

150

pH en el mosto

 

 

5,8