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Producidos en las regiones vitivinícolas de Francia, aportan notas de vainilla y especias tanto a cervezas como a vinos. Utilizados en la fase de maduración, mejoran el perfil organoléptico del producto final. Se recomienda una dosis de 2-4 gramos por litro, ajustando según el tipo de bebida y el grado de sabor deseado.