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Dextrosa
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La dextrosa, también conocida como glucosa, se utiliza en el proceso de carbonatación natural, agregándola al final del embotellado. Este azúcar simple, en forma de polvo blanco, se obtiene del almidón de maíz.
Actúa como un potenciador de la fermentación. Al ser una fuente rápida de azúcares fermentables, alimenta eficazmente a las levaduras, facilitando la producción de gas y alcohol.
En el proceso de carbonatación natural de la cerveza, la cantidad de azúcar simple recomendada por litro puede variar según el nivel de carbonatación deseado y el estilo de cerveza. La recomendación general es:
- Para una carbonatación baja: Aproximadamente 4 a 5 gramos de azúcar simple por litro de cerveza.
- Para una carbonatación media: Alrededor de 6 a 7 gramos por litro de cerveza.
- Para una carbonatación alta: Entre 8 y 10 gramos por litro de cerveza.
Presentación
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