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Maltas Bestmalz
Malta Ahumada - Bestmalz
ReferenciaMA3
Malta especial, elaborada en Alemania, se elabora sobre madera de haya del Jura de Franconia, lo que le confiere a la cerveza un sabor característico que evoca las hogueras y el jamón ahumado. Esta malta es ideal tanto para la producción de cerveza como de whisky. Cuando se utiliza por primera vez, se recomienda empezar con un 10% de la mezcla total de granos, y esta proporción puede aumentarse hasta un 100% debido al alto poder enzimático de la malta. Es importante tener en cuenta que el aroma completo del humo normalmente solo se desarrolla después de la fermentación y el almacenamiento.
- Porcentaje de uso: Hasta 100%
- Aroma o sabor de la malta: Humo y Jamón
- Uso: Malta básica para todas las cervezas con notas ahumadas, así como para la cerveza Export, cervezas de trigo, Porter y Bock, y también para destilados (Whisky).
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