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Cebada Tostada BESTMALZ
BEST Roasted Barley le otorga a la cerveza una característica profundidad de color oscura y complementa, según el porcentaje de molienda, el perfil de sabor de la cerveza gracias a una nota intensa de tostado y de aromas ácidos que recuerdan a un café negro fuerte o a un expreso italiano. La estabilidad de la espuma de la cerveza resulta significativamente mejorada. El empleo de BEST Roasted Barley no se ajusta a la Ley de Pureza alemana.
- Porcentaje de uso: Hasta 5%
- Aroma o sabor de la malta: Café
- Uso: Imprescindible para las típicas cervezas oscuras y ácidas (irlandesas o escocesas), así como para la intensificación de colores y aromas de las cervezas negras, oscuras, Alt, cervezas fuertes, Ale oscura, Porter y muchas otras.
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ESPECIFICACIONES |
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MÍNIMO |
MÁXIMO |
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Humedad |
% |
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5,5 |
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Color del mosto |
EBC |
1200 |
1400 |
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L |
450 |
529 |
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pH en el mosto |
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5,6 |
6,1 |
